本書聚焦在［調味方式］［烹飪技巧］［食品保存］［食材挑選］［烘焙訣竅］，以深入淺出的方式說明，並提供派得上用場的建議，而你將學到：‧如何讓肉變得更嫩？使用鹽來醃漬，能留住更多水分。‧馬鈴薯怎麼煮才好吃？用冷水煮，口感更鬆軟。‧讓派皮變薄脆的祕密是？水不用加太多，烤箱溫度要適中。‧橄欖油該怎麼保存？若不常使用請冷藏，避免過期。‧如何煮出完美的水煮蛋？使用「蒸煮」即可。‧檸檬皮或檸檬汁如何讓食物更美味？前者可用於烘焙食品，以增添香氣；後者則適合煮湯或醃料。‧被辣椒辣到時，可以做什麼來減輕辣感？可以喝含糖的飲品，如果汁或汽水。
大小：NG
标签：